เชิญร่วมชมโชว์แล่ปลา Bluefin Tuna ณ Shichi ราชพฤกษ์

Oct 1

เตรียมพบกับประสบการณ์พิเศษที่คนรักอาหารญี่ปุ่นไม่ควรพลาด Shichi สาขาราชพฤกษ์ ขอเชิญทุกท่านเข้าร่วมกิจกรรม Bluefin Tuna Cutting Show ในวันที่ 3 ตุลาคม 2568 เวลา 18.00 น. พบกับปลาทูน่าบลูฟินสดขนาดยักษ์กว่า 80 กิโลกรัม ที่จะมาสร้างความตื่นตาตื่นใจด้วยการสาธิตการแล่สดๆให้ชมแบบใกล้ชิด

ภายในงานนี้ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญจะให้ความรู้เกี่ยวกับส่วนต่างๆ ของปลาทูน่าที่จะทำให้คุณได้เห็นทุกขั้นตอนแบบใกล้ชิด พร้อมทั้งพาไปรู้จัก “ส่วนพิเศษ” ของปลาทูน่าที่หลายคนไม่เคยรู้ว่าสามารถรับประทานได้จริงไม่ว่าจะเป็น

Collagen (คอลลาเจนจากกระดูก) ส่วนนี้จะได้จากเนื้อเยื่อใสๆ ตามแนวกระดูกและส่วนหัวของปลา มีลักษณะเป็นเจลใส มักนำไปทำซุปหรือทานสดๆ ก็ได้ จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสนุ่มเด้งและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อผิวและข้อต่อ

Hoho-niku (แก้ม/หน้าผาก) เนื้อบริเวณแก้มและหน้าผากของทูน่ามีรสชาติเข้มข้นและไขมันแทรกพอดีๆ ไม่มันจนเกินไป มักถูกย่างหรือทำสเต๊กเพื่อดึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมา ถือเป็นส่วนที่เชฟญี่ปุ่นนิยมใช้เสิร์ฟเป็นเมนูพิเศษ

Tuna Eye (ลูกตาทูน่า) ฟังดูแปลกแต่เป็น Rare Part ที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ เพราะเต็มไปด้วยคอลลาเจนและไขมันรสชมันมีความมันและนุ่ม เนื้อสัมผัสคล้ายเจลลี่ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองประสบการณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

Nakaochi (เนื้อขูดซี่โครง) เป็นเนื้อที่ขูดออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครง เนื้อนี้จะนุ่มละมุน มีความมันพอดี มักนำมาทำเป็น Negitoro Don หรือ Negitoro Roll ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนติดใจ

อย่าพลาด! มาสนุกและอิ่มอร่อยกับประสบการณ์สุดพิเศษครั้งนี้กันที่ Shichi สาขาราชพฤกษ์